礦物質的過度去除可能導致飲用水的“不健康”發表時間：2022-06-20 13:44作者：惠爾頓凈水 經過RO深度處理過后的自來水，完全滿足了人民日常飲水的安全性需求。 隨著近年來生活水平的提高，營養與健康愈發受到人們的關注。人們對于日常膳食，正在由“吃飽吃好”向“吃得營養、吃得健康”轉變；其中，飲用水的關注度也逐漸從安全問題向健康問題關注。 水是我們每天都要喝的必需品，但現在市場上飲用水品種繁多，包括、蒸餾水、礦泉水、山泉水、弱堿性水等。
可能會產生選擇障礙的同時，不禁要問，怎么樣的水是“好水”？
自然界中的水，可承載萬物，除了有益健康的營養元素，還可能包含由于人為污染或地質原因帶來各種有害物質，如病原微生物、有毒重金屬、微量有機污染物等，它們對健康的危害可能是漸進式的，也可能是迅猛的、甚至是廣泛的公共衛生事件。
健康飲水 必須做到微生物學指標、毒理學指標、一般化學性指標、感官性指標低于國家生活飲用水衛生標準的限制水平，以保證安全、無害且被消費者樂于接受。
關于飲用水的水質標準，世界衛生組織及美國環保局都有明確的定義，其中最重要的包括兩個部分： 一、當然是無細菌、雜質、有機物、重金屬等； 二、水中含有適當比例的礦物和微量元素，適合人吸收。 第一點代表著水的安全，第二點代表著水的健康，但是由于技術受限，前幾年市面上主流的反滲透技術凈水機只能做到第一點，至于對人體有益的礦物質，也被一并過濾掉了。 這就意味著，傳統的凈水技術并不能同時滿足消費者安全、健康飲水這兩大需求。 不過也會有人疑問，礦物質對人體真有這么重要嗎？ 世界衛生組織編撰的《飲用水水質標準》中明確指出，健康的飲用水可以補充人群無法在膳食中攝取的礦物元素，如對心腦血管疾病有防護作用的鈣和鎂。
反滲透技術在國內運用較早，也比較廣泛。憑借著其微小的孔徑，基本上可以過濾掉水分子之外的全部物質，出水相當純凈，一時間為全國人民普遍喜愛。 然而，經過了長時間的使用實際效果來看，長期飲用純凈水帶來的負面影響已經顯現出來。 也就是說，如果對水中的礦物質采用絕對過濾的凈水方式，雖然保障了飲水安全，但存在著一定程度的健康風險，深深地埋下了健康的隱患。 多項研究顯示，相比人工添加到水中的礦物質（用于改善口感或假定可預防疾病），水中天然來源的礦物質對人體更友好更健康，健康飲水應該盡量保持水質的天然屬性。 當安全的水資源不足、必須對水進行純凈化處理時，建議補充適當比例的天然水（如潔凈的自來水、天然山泉水、天然礦泉水等），或用安全無毒的天然礦石進行過濾，以獲得天然礦物質的補充。 水中天然礦物質種類豐富時，不僅對人體的營養效應更為全面，還可使某些元素的潛在危害得以遏制。 水中礦物質濃度，不宜過低。 無礦物質飲水不僅阻斷了飲水中營養元素的補充，還會增加有害元素暴露風險（軟水可增加鉛鎘等有毒元素自土壤或管材的析出），因此從營養和安全的雙重角度礦物質濃度過低都是應該避免的。 日本"水質管理目標（2016）"中對硬度和溶解性總固體（TDS）提出了最低限值，即10~100mg/L和30~200mg/L，值得借鑒。 水中礦物質濃度也不宜過高。 根據法國、德國等國家的法規或建議，適合嬰幼兒飲用的水其TDS不應超過100mg/L、鈉不應超過20mg/L。 鈣鎂是水中最為豐富、對人體影響最大的兩種離子，現有資料顯示水中鈣鎂比例如果過高，鈣鎂的營養價值都會受到影響。 但對于水中復雜的多種元素，怎樣才是最佳搭配比例和分布豐度？ 目前的了解還十分有限，有待深入開展研究 |
